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腊肠烘干机
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产品简介

空气能 烘干除湿机在烘烤腊味的应用:

腊味包含很广,常见有腊肉、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸭、腊蛋等品种,腊味的 含义还不止这些,很多食 品都可以来做腊味。腊味的 质量好坏除了本身的配料工艺之外,更关键 的是烘干除湿工艺,腊味在 干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份,还要在 外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标,保证在 今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵,所以这 些是和烘干除湿息息相关。

科瑞卡 烘干除湿有最关键的三步工艺:
1、高温烘干温度达到65-68度之间烘干3-4个小时 让物料发酵过程,保证腊味香味。

2、减速干 燥阶段发色期和收缩定型期的控制,温度控制在50-55度之间,湿度控制在45%左右,时间为4-5个小      时,腊肠逐 渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一 定要注意硬壳的出现,可以进 行冷热交替使用,效果更好。

3、快速干燥阶段,这一阶 段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到58-60度,烘干时间控制在10-12个小时,相对湿度控制在38%左右,腊肠最终烘干湿度在17%左右。

热泵烘 干机是一种新型高效率节能烘干机,其工作 原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机,将工质 经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,并大量 吸收空气中的热能,气态的 工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热,把干燥介质加热,如此不断循环加热,可以把 干燥介质加热至40℃~85℃。相对于 电热烘干机而言,节约了 三分之二的电能。


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产品参数


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产品应用


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